Как правильно использовать плунжеры (МК)
Существует огромное количество плунжеров различных форм и размеров. Одни плунжеры простые и не содержат узоров, а другие выступают в качестве резцов, оставляя реалистичный оттиск на цветах и листьях.
Если вы делаете первые шаги в кулинарном искусстве, то плунжеры станут незаменимыми помощниками при декорировании тортов кондитерской мастикой. Они очень просты в использовании, и предлагают огромное количество возможностей для создания украшений.
Шаг 1. Следуя этим несложным правилам, Вы без труда сможете использовать наши плунжеры.
Плунжеры можно использовать как с обычной мастикой, так и с цветочной мастикой.
Для начала хорошо разомните мастику и раскатайте до тонкого состояния.
Используя цветочную мастику, можно добиться более реалистичного вида, т.к. она раскатывается до состояния бумажного листа и высыхает, удерживая форму.
Шаг 2. Посыпьте поверхность на которой будете работать крахмалом (или наоборот смажьте животным жиром) и раскатайте мастику. Придерживая плунжер книзу, вырежьте деталь и поднимите плунжер.
Шаг 3. Пока мастика находится в резце, проведите пальцами по краям и избавьтесь от излишков мастики.
Если у вашего плунжера нет оттиска с рисунком, то пропустите шаг 4 и перейдите к шагу 5.
Шаг 4. Положите резец с мастичной деталью на поверхность и надавите на пружину, — это позволит отпечатать рисунок на вашем изделии.
Шаг 5. Далее поднимите плунжер и снова надавите на пружину чтобы освободить изделие из плунжера.
Если мастика прилипла к плунжеру – это значит, что вы использовали недостаточное количество крахмала (животного жира). Не переживайте, раскатайте мастику и повторите все с начала.
Шаг 6. Для придания цветам более реалистичной формы используйте мягкий спонж.
Шаг 7. Положите цветы в форму для высыхания.
Далее украсьте кондитерское изделие по вашему вкусу.
Related Posts
Шоколадная такса Twix
Ингредиенты: маленький батончик Твикс конфеты конус для головы (большая и маленькая) конфеты с плоским верхом (лапы) шоколад для растапливания темный…
Тыквенные оладьи с ореховым соусом
Ингредиенты: сахар — 1 ст.л. майонез легкий — 100 г грецкие орехи — 100 г кефир — 100 мл яйца…
Торт «Битое стекло» с персиками (без выпечки)
Ингредиенты: сметана — 500 г консервированные персики — 200 г печенье — 100 г сахар — 100 г желе любое…
Отзыв: Плунжер кондитерский для мастики Empire — Как красиво украсить блюдо или осваиваем плунжер
Первыми моими плунжерами стали три набора, в каждом из них были три одинаковых оттиска только разного размера:
Использую я их для:
— украшения тортов и пирожных;
— украшение бутербродов и салатов;
— использование для работы с фоамираном и полимерной глиной.
В использовании они очень удобны и не требуют никаких специальных навыков, нужно только тесто раскатывать не толще 0,5 см. и прижать плунжер очень плотно в мастике и к поверхности на котором она раскатана (чтобы прорезать тесто или мастику до основания).
Еще для того чтобы получился хороший результат, нужно что бы мастика (тесто, марципан) были хорошей, плотной консистенции. Если тесто будет липким, то есть почти стопроцентный риск что оно приклеится к плунжеру и на то что бы после привести его в порядок понадобится куча времени и усилий.
Особого ухода данное приспособление не требует. После применения (даже не после каждого) нужно всего лишь:
— разобрать;
— промыть в теплой мыльной воде;
— хорошо прополоскать;
— дать просохнуть (очень важно что бы были и внутри абсолютно сухими),
— собрать и убрать на хранение.
При видимой громоздкости они много места не занимают.
Если я использую их в работе с полимерной глиной, то оттиски делаю через пищевую пленку, все перепечатывается просто отлично.
В целом покупкой я очень довольна, пользуюсь часто, пока все целое и отлично справляется со своим назначением а также помогаю мне радовать близких красивыми домашними тортиками.
Стоимость одного набора из 3-4 плунжеров составляет 1,5-2,5 доллара.
Спасибо за прочтение моего отзыва, буду раза если информация окажется для Вас полезна.
Плунжер это что в кулинарии
Плунжер (инструмент для вырезания середины кекса) + рецепт
Однажды довелось мне вырезать серединку кекса для заливки начинки с помощью чайной ложки. Скажу я вам — процесс этот был очень долгим, а результат корявым. После этих мучений решила, что мне срочна нужна для этого специальная штука.
(Опережая возражения по поводу того, что начинку можно закладывать перед выпечкой, между слоями теста, скажу, что это работает не со всеми рецептами теста, так как если тесто воздушное, то начинка опускается на дно, а если плотное, как у маффинов, то вылезает через верх)
Внешний вид:
Размеры:
диаметр: 
Вырезать серединки нужно у хорошо остывших кексов, теплые могут треснуть.
Процесс вырезания середины:
Вставляем инструмент в изделие до ограничителя вкручивающим движением:
Вынимаем инструмент и давим на поршень, чтобы извлечь из плунжера кусок вырезанного теста:
Наполняем вырезанные отверстия (у меня грушевое пюре):
Далее закрываю кексы верхушками от вырезанных серединок и покрываю глазурью, либо кремом
Плунжер мне понравился. Вполне полезная и компактная вещь, которая не будет занимать много места в кухонном ящике.
Плунжеры для мастики – как ими пользоваться
Плунжеры для мастики помогают создавать невероятно оригинальные, красивые украшения и детали для различных десертов: печенья, тортов, капкеек, пирожных, маффин, кексов.
Бывают как самые простые плунжеры, не имеющие узоров, так и с резцами, которые оставляют реалистические оттиски на листьях и цветах. Выбор их огромен – и по размерам, и по формам. Так что каждый найдет именно то, что ему необходимо. Особенно плунжеры для мастики станут незаменимыми помощниками, если вы только начинаете свои первые шаги в кондитерском искусстве. Ведь с их помощью выходит потрясающе красивое декорирование любых десертов. К тому же пользоваться ими очень легко. Они подходят для работы с обычной или с цветочной мастикой.
Как правильно использовать плунжеры (МК)
Плунжеры – это отличный способ добавить оригинальные и красивые детали вашим тортам, капкейкам, маффинам, пирожным или печенью.
Существует огромное количество плунжеров различных форм и размеров. Одни плунжеры простые и не содержат узоров, а другие выступают в качестве резцов, оставляя реалистичный оттиск на цветах и листьях.
Если вы делаете первые шаги в кулинарном искусстве, то плунжеры станут незаменимыми помощниками при декорировании тортов кондитерской мастикой. Они очень просты в использовании, и предлагают огромное количество возможностей для создания украшений.
Шаг 1. Следуя этим несложным правилам, Вы без труда сможете использовать наши плунжеры.
Плунжеры можно использовать как с обычной мастикой, так и с цветочной мастикой.
Для начала хорошо разомните мастику и раскатайте до тонкого состояния.
Используя цветочную мастику, можно добиться более реалистичного вида, т.к. она раскатывается до состояния бумажного листа и высыхает, удерживая форму.
Шаг 2. Посыпьте поверхность на которой будете работать крахмалом (или наоборот смажьте животным жиром) и раскатайте мастику. Придерживая плунжер книзу, вырежьте деталь и поднимите плунжер.
Шаг 3. Пока мастика находится в резце, проведите пальцами по краям и избавьтесь от излишков мастики.
Если у вашего плунжера нет оттиска с рисунком, то пропустите шаг 4 и перейдите к шагу 5.
Шаг 4. Положите резец с мастичной деталью на поверхность и надавите на пружину, — это позволит отпечатать рисунок на вашем изделии.
Шаг 5. Далее поднимите плунжер и снова надавите на пружину чтобы освободить изделие из плунжера.
Если мастика прилипла к плунжеру – это значит, что вы использовали недостаточное количество крахмала (животного жира). Не переживайте, раскатайте мастику и повторите все с начала.
Шаг 6. Для придания цветам более реалистичной формы используйте мягкий спонж.
Плунжеры для кондитерских изделий
Кондитерская деятельность в наше время достаточно популярна. Поскольку сейчас практически нет такого человека, который бы ни любил сладкого. Как бы там ни было, каждый человек хотя бы раз в жизни с удовольствием баловал себя какой-либо сладостью. А что уже говорить про детей, которые не могут прожить без чего-либо сладкого и дня. Так, каждый может вспомнить случай, когда маленький сынишка или дочурка просят у мамы конфетку. А та в свою очередь прячет конфеты на верхнюю полку, чтобы ее чадо не могло достать конфету. Такая ситуация знакома, пожалуй, каждому.
В отличие от ранних времен, сейчас большое внимание уделяется виду кондитерских изделий. Так, в магазинах кондитерских изделий можно увидеть на тортах и пирожных различные фигурки животных, растений, а также звездочек, различных сердечек и т.д. Сейчас для кондитеров на помощь пришли плунжеры, которые можно приобрести сейчас на сайте http://beze.com.ua/konditerskiy-inventar/plunzhera/ . Плунжеры представляют собой специальные пластиковые инструменты, на которых имеются пружина и кнопка, с помощью которой они осуществляют свою функцию. А функцией любого плунжера является изготовление из мастики различных фигурок для создания неповторимого внешнего вида кондитерского изделия. Ведь, изначально, как ни крути, все мы обращаем внимание на внешний вид любого продукта, в том числе и кондитерского изделия. Так как попробовать его до покупки у нас нет возможности. Поэтому, вывод о том покупать или нет то или иное кондитерское изделие, мы, как правило, делаем по его внешнему виду. Как некоторые говорят, главное создать картинку. Ведь вряд ли кому-то придется по душе скучное пирожное, пусть оно внутри будет самым вкусным. А пирожное или торт, имеющие на своей поверхности различные яркие креативные фигурки из мастики обязательно обратят на себя внимание потенциальных покупателей.
Ранее фигурки из мастики делали руками. Сейчас с появлением плунжера, сделать любую фигурку стало намного проще и значительно облегчило труд кондитеров, тем самым сократив время на изготовление того или иного кондитерского изделия. Среди богатого ассортимента плунжеров, кондитеры найдут любые популярные в кондитерских изделиях фигурки, такие, как бабочки, цветочки и т.д. Пользоваться таким плунжером достаточно легко. Для этого необходимо просто раскатать мастику, и приложить к ней плунжер, после чего нажать на кнопку плунжера. Проделав все необходимые действия, Вы легко получите нужную фигурку из мастики, которой сможете завершить приготовление любого кондитерского изделия.