Как сделать чипсы из фруктов в домашних условиях

11

Фруктовые чипсы: готовим полезное лакомство в домашних условиях

shutterstock.com

Фруктовые чипсы — это натуральный и очень полезный продукт для детей и взрослых. Сейчас такие чипсы можно найти в любом магазине — правда, цена на них бывает завышена. Именно поэтому мы рекомендуем попробовать приготовить вкусное и полезное лакомство у себя дома. Для этого не обязательно иметь дегидратор, фрипсы можно приготовить в духовке и даже микроволновке.

Что такое фруктовые чипсы

Фруктовые чипсы, или фрипсы представляют собой слайсы из различных фруктов, высушенные без добавления консервантов и сахара. Они обладают отменными вкусовыми качествами, приносят организму огромную пользу и способны полноценно заменить свежие фрукты. Благодаря грамотной и качественной сушке внутри фрукта сохраняются витамины, минералы, а также другие полезные элементы. Перекус, дополненный чипсами из яблок, насытит организм и надолго утолит аппетит.

Сушка продуктов питания — это самый здоровый способ хранения пищи, не требующий применения консервантов. В сушеных фруктах сохраняется около 85% витаминов. Плоды сохраняют много клетчатки, важной для поддержки перистальтики кишечника, уменьшения риска рака толстой кишки. Поэтому фруктовые чипсы сегодня набирают популярность не только среди людей, соблюдающих правила ЗОЖ.

shutterstock.com

Преимущества сушеных снеков перед свежими фруктами:

• Возможность брать полезные чипсы в школу, на работу или на отдых, не отягощая сумку лишним весом продуктов;
• Разнообразие рациона — фрукты, которые не любите вы или ваши дети, с удовольствием съедаются в виде снеков;
• Замена вредных снеков на полезные — люди, имеющие привычку «погрызть» что-то во время просмотра сериала или в дороге, могут заменить вредное на полезное, не лишая себя удовольствия.

Из чего можно сделать фрипсы

Готовить полезные чипсы можно из разных фруктов. Наиболее распространенными в сушеном виде являются:

• яблоки;
• бананы;
• абрикосы;
• апельсины;
• киви;
• хурма;
• ананасы;
• груши.

Как приготовить фруктовые чипсы в домашних условиях

shutterstock.com

Поговорим о самых простых и доступных способах приготовление фрипсов: в духовке, в микроволновке и дегидраторе.

Независимо от того, какой способ вы выберете, перед этим нужно выбрать подходящие фрукты и подготовить их:

1. Для сушки выбирайте только качественные и свежие фрукты — они должны быть упругими, не иметь вмятин и царапин.

2. Перед приготовлением фрукты необходимо хорошо промыть и просушить, чтобы не было лишней влаги.

3. Нарезать фрукты необходимо как можно тоньше, вместе с кожурой и семечками.

Яблочные чипсы в духовке

Ингредиенты:

• Яблоки — 3-4 штуки
• Сахар — 80 граммов
• Лимонная кислота — ¼ чайной ложки

Приготовление:

1. В сотейнике соединить 200 мл воды, сахар и лимонную кислоту. Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения. После того, как сахар полностью растворится, можно снимать сироп с огня.

2. Яблоки промываем, высушиваем и нарезаем толщиной 1,5-2 мм. Погружаем нарезанные яблоки в сироп на 15 минут. Если все яблоки не поместились в сироп, пропитайте их в два захода.

3. Пропитавшиеся яблоки обмакните сухими салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, а затем выложите на противень, застеленный пергаментом. Высушивайте яблоки при температуре 70-80 градусов около двух часов. Может понадобиться чуть больше или меньше времени, это будет зависеть от духовки и режима.

Яблочные чипсы в дегидраторе

shutterstock.com

Ингредиенты:

• Яблоко — 2 штуки
• Груша — 2 штуки
• Апельсин — 2 штуки
• Киви — 2 штуки

Приготовление:

1. Фрукты промыть и обсушить. Нарезать толщиной 1,5-2 мм. Выложить на листы дегидратора.

2. Установить температуру 55 градусов и время сушки 8 часов. Через каждые 2 часа можно менять лотки местами для равномерной просушки.

3. Для приготовления некоторых фруктов может понадобиться больше времени, проверьте готовность (чипсы не должны быть мягкими) и добавьте время при необходимости.

Яблочные чипсы в микроволновке

shutterstock.com

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 штуки
• Корица молотая — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Яблоки промываем, вытираем и нарезаем тонкими слайсами.

2. Промойте нарезанные яблоки под холодной водой, а затем уберите влагу сухим полотенцем.

3. Выложите слайсы на тарелку, застеленную пергаментом, в один ряд.

4. Посыпьте будущие чипсы корицей.

5. Готовьте чипсы на максимальной мощности в течение 10-15 минут. В середине приготовления переверните чипсы.

Как правильно хранить чипсы из фруктов

Готовые чипсы хранятся в сухом месте в плотно закрытой таре (в банке или хлопчатобумажном мешочке) при уровне влажности воздуха не более 65%. Также можно хранить лакомства в холодильнике, но тогда следить за герметичностью упаковки нужно еще более внимательно, чтобы сушеные фрукты не вобрали в себя посторонние запахи.

���� Еще больше тренировок, рецептов и лайфхаков в нашей группе ВК, присоединяйтесь !

Как сделать фруктовые чипсы в домашних условиях

Одним из вариантов здорового питания являются фруктовые чипсы. Несмотря на то, что они относятся к снекам, в них нет ничего вредного. А способ приготовления позволяет сохранить большинство витаминов. Магазинные продукты вкусны, но иногда содержат сахар или консерванты. Если же сделать фруктовые чипсы в домашних условиях, можно быть уверенным в их безопасности.

Что такое фруктовые чипсы

Чипсы – это самый популярный перекус. Они представляют собой тонкие ломтики овощей или фруктов, сильно высушенные. Картофельные чипсы готовятся с солью и приправами в большом количестве масла. Поэтому нет сомнений, что они вредны для здоровья.

Сейчас для любителей похрустеть и быстро перекусить появилась альтернатива. Это фруктовые чипсы, которые отличаются от картофельных отсутствием вредных добавок и способом приготовления. Их не жарят, а высушивают в духовке или овощесушилке. Нагревание при этом происходит, но несильное, процесс приготовления основан на удалении жидкости.

В отличие от сухофруктов чипсы хрустят. Такими они получаются за счет очень тонкой нарезки и сильного высушивания. Делают их практически из любых фруктов, поэтому лакомство может получиться на любой вкус.

Выбирая разные фрукты, можно создать вкусное и полезное лакомство. Эти снеки удобно брать с собой на работу или в школу, перекусить или утолить голод во время диеты. Такое лакомство очень нравится детям, а в домашних условиях можно приготовить чипсы без добавок.

Из чего можно сделать

Преимуществом самостоятельного приготовления чипсов является то, что можно выбрать любые фрукты по вкусу. Для такого блюда подойдут даже перезрелые, мягкие плоды. Нужно только помнить, что для сочных фруктов увеличивается время приготовления. Легче всего делать чипсы из яблок, груш или бананов. Подходят для их приготовления также клубника, персики, абрикосы, киви, ананас. Сложнее сделать лакомство из малины, мандаринов, апельсинов. В них много жидкости, поэтому сушить придется дольше. Необычное и полезное лакомство получится, если использовать ассорти из разных фруктов.

Самый полезный продукт получается, если ничего не добавлять к фруктам. Но некоторым их вкус может показаться неярким или несладким. Поэтому перед тем, как ставить ломтики сушиться, их можно смешать с разными приправами:

• окунуть в сахарный сироп;
• смазать медом;
• посыпать сахарной пудрой;
• побрызгать жидким шоколадом;
• для аромата можно использовать ваниль, корицу, гвоздику, а в сироп добавить лепестки цветов или душистые травы.

При использовании сахара или меда нужно следить, чтобы чипсы не пригорели.

Нарезка

Главное правило приготовления этого блюда – это очень тонкая нарезка. Только так ломтики получатся хрустящими, и не придется долго держать их в духовке. Многие хозяйки, когда изучают вопрос, как сделать фруктовые чипсы, на этот момент внимания не обращают. А потом удивляются, что у них получились обычные сухофрукты.

Для нарезки лучше всего использовать слайсер, специальную терку или очень острый нож. Ломтики должны быть толщиной 1-3 мм. Но не всегда получается этого добиться. Для разных фруктов есть свои особенности нарезки:

• яблоки и груши режут кружочками вместе с кожурой, можно даже не удалять сердцевину;
• клубнику вдоль по длине;
• с киви сначала нужно очистить кожицу;
• банан кружочками;
• абрикосы и персики можно тонко порезать, только если они недозрелые, спелые плоды нарезают толщиной 3-5 мм;
• мандарины не режут, только удаляют косточки и разделяют на дольки;
• апельсины и грейпфруты не чистят, режут кружочками 1-3 мм, только нужно удалить косточки;
• малину размять и расплющить лепешкой.

Где приготовить чипсы

Чаще всего готовят фруктовые чипсы в духовке – электрической или газовой. Духовку нужно нагреть до температуры 60-90 гр, а во время сушки дверца должна быть приоткрыта, чтобы влага выходила. Кроме того, во время приготовления противень придется периодически вытаскивать и переворачивать ломтики. В зависимости от типа фруктов и толщины ломтиков потребуется от 4 до 10 часов.

Проще сделать чипсы в дегидрататоре или овощесушилке. Нужно просто уложить ломтики на решетку и включить прибор. Особенностью просушивания плодов в них является невысокая температура и принудительное удаление влаги. Но из-за этого потребуется больше времени – от 8 часов до суток. Но получается полезный продукт, сохранивший все питательные вещества.

Некоторые делают чипсы в микроволновке. Это максимально быстрый способ, они могут быть готовы за 10-15 минут. В середине готовки нужно достать блюдо и перевернуть ломтики. Качество чипсов, приготовленных в микроволновке, будет ниже, и пользы от такого лакомства тоже немного.

Чтобы понять, что продукт готов, нужно вытащить ломтик и попытаться его сломать. Если он мягкий и гнется, нужно сушить еще. Ломтик должен ломаться с хрустом.

Порядок действий

Не все знают, как приготовить фруктовые чипсы правильно. Если познакомиться с пошаговым порядком действия и попробовать сделать это один раз, потом на приготовление лакомства будет уходить совсем немного времени.

1. Сначала нужно приготовить фрукты. Их промывают, только нужно стараться, чтобы они как можно меньше контактировали с водой. Потом хорошо просушить плоды на полотенце. Удалить испорченные места, плодоножки, косточки, с некоторых фруктов – кожуру. Потом нарезать тонкими ломтиками.
2. Многие плоды после нарезания на воздухе темнеют. Чтобы сохранить их цвет, нужно сразу окунуть на несколько минут ломтики в лимонную воду. Потребуется 1-2 лимона, сок разбавляется небольшим количеством воды.
3. При желании можно пропитать плоды сиропом. Его делают из 1 кг сахара и 1 л воды. Сироп довести до кипения, окунуть в него ломтики и подержать 1-2 минуты. Если сушка будет проводиться в овощесушилке, этот шаг пропустить.
4. Противень застелить пергаментной бумагой, решетку овощесушилки не закрывать. Если фрукты обрабатывались сиропом, их нужно вытаскивать шумовкой и складывать на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жидкости. Только после этого ломтики уложить на противень. Делать это нужно в один слой, не накладывая их друг на друга. По желанию посыпать сахарной пудрой или ароматными специями.
5. Духовку разогреть до 60-100 градусов. Время приготовления зависит от фруктов. Цитрусовые, персики, киви готовятся дольше, ягоды – меньше. Среднее время приготовления у груш и яблок. Их нужно держать в духовке 2-3 часа, потом вытащить, перевернуть каждый ломтик и снова поставить сушиться.

Если делаются фрукты в сиропе, их невозможно проверить на готовность, лучше засекать время. Когда их вытащат из духовки, они могут остаться мягкими. Но по мере остывания постепенно затвердеют.

Правила хранения

Рекомендуется готовить это лакомство не на один раз. Примерно 1 кг фруктов потребуется, чтобы получилось 100 г чипсов. При правильном хранении они не изменят своих свойств и долго останутся хрустящими. Их нужно держать в тканевых мешочках в сухом теплом месте вдали от других продуктов, имеющих резкие запахи. Удобно также хранить их в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Фруктовые чипсы – это вкусное и необычное лакомство. Их можно есть так или использовать для украшения пирогов или десертов. Приготовленные своими руками, они будут безопасными и полезными.

Полезные чипсы из фруктов и овощей: 10 потрясающих домашних рецептов

Любителям похрустеть предлагаем освоить секреты приготовления здоровой домашней версии чипсов из овощей и фруктов! Мы выбрали 10 лучших рецептов!

Режьте тонко

Важно нарезать овощи и фрукты максимально тонко. Так вам проще будет выбрать оптимальное время приготовления. Если вы нарежете плоды на толстые кусочки, то велика вероятность того, что они не успеют запечься изнутри, но при этом подгорят снаружи. Тонкие ломтики приготовятся быстро и порадуют вас своим вкусом.

Не забудьте про пергамент

Под действием высоких температур чипсы из овощей и фруктов могут прилипнуть к духовке и подгореть. Вы можете это обнаружить в самом финале приготовления. Лучше избежать разочарования и застелить противень пергаментом для выпекания.

Переворачивайте чипсы

Не ленитесь и время от времени переворачивайте чипсы, пока они будут запекаться. Такой простой лайфхак поможет приготовить чипсы, которые будут хрустеть максимально равномерно.

Храните чипсы правильно

Наверняка вы приготовите чипсы не на одну порцию. Чтобы они оставались хрустящими и вкусными, храните их в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте. Правильное хранение — залог наличия вкусных и полезных перекусов сразу на несколько дней.

Банановые чипсы

Банановые чипсы — прекрасный источник бодрости и энергии. Такой перекус поможет восстановить силы, поднять настроение и настроиться на новые победы. Приготовить их совсем не сложно.

Классические банановые чипсы

Ингредиенты:

• 1 банан без кожуры
• 15 мл лимонного сока

Приготовление:

1. Нарежьте бананы кружочками по 3 мм.
2. Выложите кружочки бананов на противень, застеленный пергаментом.
3. Сбрызните бананы лимонным соком и готовьте в предварительно разогретой до 100 °C духовке около 2 часов.

Банановые чипсы с корицей

Ингредиенты:

• 3-4 банана
• 3 ст. л. апельсинового сока
• корица по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 90°C. На противень положите бумагу для выпечки. Очистите бананы и порежьте их на тонкие колечки.
2. Каждое колечко окуните в апельсиновый сок и положите на бумагу. Сверху посыпьте корицей. Запекайте их до тех пор, пока бананы не покроются корочкой.
3. Достаньте их из духовки и дайте им остыть. Такие чипсы лучше всего хранить в воздухонепроницаемом контейнере.

Чипсы из зеленых бананов с соусом

Ингредиенты:

• 2-3 зеленых банана
• 1-2 ч.л. оливкового масла
• соль по вкусу

Соус:

• 1 авокадо
• сок 1/2 лимона
• 1 зубчик чеснока
• пучок травы на выбор
• соль по вкусу
• вода, если необходимо

Приготовление:

1. Бананы порежьте с помощью специальной терки на кружочки одной толщины или аккуратно ножом.
2. Духовку разогрейте до 180°C . Полейте банановые кусочки маслом, посыпьте специями и перемешайте очень тщательно.
3. Противень выстелите пергаментом, выложите на него бананы в один слой, выпекайте 15 минут, переверните и выпекайте еще 15 минут. Дайте остыть в духовке.
4. Для соуса пюрируйие вместе все ингридиенты блендером, регулируя специи по вкусу.

Мексиканские банановые чипсы

Ингредиенты:

• 3-4 банана
• сок 1 лимона
• острый красный перец
• оливковое масло
• соль

Приготовление:

1. Бананы порежьте на кружочки или на пластинки.
2. Духовку разогрейте до 180°C . Полейте банановые пластинки маслом, посыпьте специями и взбрызнете лимонным соком.
3. Противень выстелите пергаментом, выложите на него бананы в один слой, выпекайте 20 минут, переверните и выпекайте еще 20 минут. Дайте остыть в духовке.

Яблочные чипсы

Предлагаем полезный вариант вкуснейшего перекуса. Сахар можно добавлять, а можно и нет — все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• 10 яблок
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Сахар смешайте с корицей.
2. Помойте яблоки и удалите из них сердцевины, не разрезая фрукты пополам.
3. Порежьте яблоки пластинкам по 2 мм в толщину и выложите в один слой на противень, устеленный пергаментом. Сверху посыпьте сахаром с корицей.
4. Разогрейте духовку до 100 °C и запекайте яблоки 40 минут.

Грушевые чипсы

Ингредиенты:

• 2 груши
• 3 ст. л. корицы
• растительное масло

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °, противень смажьте растительным маслом или постелите пергаментную бумагу.
2. Груши нарежьте на тонкие ломтики и выложите на противень одним слоем.
3. Посыпьте груши корицей.
4. Выпекайте 2 часа. Через 1 час после начала приготовления, переверните чипсы. Охладите и наслаждайтесь!

Чипсы из киви

Чипсы из киви получаются жевательными, с собственным терпким вкусом.

Ингредиенты:

• 3-4 киви
• лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. Удалите волосы с кожуры щеткой или срежьте кожуру вовсе.
2. Нарежьте киви тонкими кружочками и разложите на противень, устеленный пергаметом.
3. Разогрейте духовку до 50°C и сушите чипсы около 4-6 часов. Чтобы запах чипсов был выраженнее, бросьте кусочки киви в лимонный сок, перед тем, как сушить.

Тыквенные чипсы

Сладкие тыквенные чипсы

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• коричневый сахар или кленовый сироп

Приготовление:

1. Порежьте тыкву небольшими тонкими ломтиками одинакового размера, обваляйте их в коричневом сахаре или сиропе.
2. Разогрейте духовку до 190°C . Запекайте 20 минут до получения румяной корочки.

Тыквенные чипсы с белым соусом

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• специи по вкусу
• соль

Для соуса:

• йогурт классический без добавок
• 1 ч. л. лимонного сока
• 0, 5 ч.л горчицы
• 1/10 зубчика чеснока
• укроп

Приготовление:

1. Порежьте тыкву небольшими тонкими ломтиками одинакового размера, обваляйте их в специях и немного посолите.
2. Разогрейте духовку до 190°C . Запекайте 20=30 минут до получения румяной корочки.
3. Приготовьте соус, смешав в небольшой емкости все ингредиенты. Подавайте чипсы на стол с соусом!

Свекольные чипсы

Ингредиенты:

• 3 вымытые и очищенные свеклы
• 2 веточки розмарина или приправа
• оливковое масло
• морская соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Прогрейте духовку до 190 °C. Нарежьте свеклу кружочками так тонко, как это возможно. Кусочки свеклы должны сворачиваться. Это обеспечит их пропекание.
2. Разложите свеклу на противнях, сбрызнув ее оливковым маслом из пульверизатора. Затем посыпьте солью, перцем и розмарином. Немного встряхните для того, чтобы масло со специями равномерно распределилось. Но следите, чтобы чипсы не склеились.
3. Выпекайте 15-20 минут, пока чипсы не станут хрустящими и немного коричневыми. После 15 минут будьте внимательны, так как чипсы могут быстро сгореть.
   Достаньте из духовки, дайте им остыть.

Морковные чипсы

Ингредиенты:

• 3 моркови
• 0,5 ч. л. оливкового масла
• соль и перец

Приготовление:

1. Вымойте и почистите морковь. Порежьте ее на очень тонкие кружочки, чтобы чипсы получились хрустящими.
2. Выложите морковные кружочки в миску, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите, тщательно перемешайте руками.
3. На противень расстелите пекарскую бумагу, выложите морковку в один слой и отправьте в прогретую духовку до 190 °C минут на 20.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Полезный перекус во время просмотра фильмов: готовим фруктовые чипсы в сушилке и духовке

Фруктовые чипсы – отличная замена сладких закусок и надежный способ сохранить летний урожай на несколько месяцев. Они к тому же очень витаминные и вкусные, поэтому для просмотра фильмов лучше готовить именно фруктовые чипсы.

Идеи 24 предлагают два способа приготовления полезных чипсов: в сушилке и духовке. Выбирайте тот, который вам покажется более удобным.

Готовим фруктовые чипсы

Кухонные инструменты:

• разделочная доска;
• нож;
• сушилка для овощей и фруктов. Если у вас нет сушилки, вы можете приготовить фруктовые чипсы в духовке. В этом случае вам понадобится противень и бумага для выпечки или решетки.

Возможные ингредиенты:

• яблоки;
• груши;
• бананы;
• киви;
• нектарины;
• сливы;
• апельсины;
• лимоны;
• хурма и т.д.

Перезрелые фрукты, слишком мягкие, прекрасно подходят для приготовления чипсов. Обратите внимание на то , что спелость плодов может повлиять на вкус и время приготовления. Помимо вышеперечисленных продуктов, можно использовать абрикосы, дыни, персики, клубнику, вишню, малину и другие фрукты и ягоды.

В зависимости от того, какие фрукты вы используете, 1 килограмм свежих фруктов превратится в от 200 – 300 граммов чипсов.

Процесс приготовления

Тщательно вымойте фрукты и ягоды и почистите их, если нужно. Нарежьте продукты ломтиками толщиной 0,3 – 0,5 сантиметров. По ложите их на лотки для сушки фруктов и овощей. Сушите от 18 до 20 часов при 60 градусах Цельсия.

Готовим в сушилке / Фото 5-Minute Crafts

Используйте противень или решетку, застеленную бумагой для выпечки, чтобы приготовить фруктовые чипсы в духовке. Сушат фрукты при слегка открытой дверце духовки при температуре от 60 до 90 градусов Цельсия в течение не менее 8 часов. Время от времени переворачивайте ломтики.

Интересные факты и советы

Время приготовления зависит от фрукта, его сорта, спелости и толщины ломтиков. Например, целые ягоды, такие как черника и цитрусовые, могут высыхать дольше – примерно 30 часов.

Лучше использовать сезонные фрукты, содержащие наибольшее количество витаминов и имеющие самый насыщенный вкус. Процесс сушки сохраняет в них все полезные свойства.

Хранить сухофрукты можно длительно при условии, что уровень влажности продукта не превышает 10%. Для этого подержите чипсы в тканевых пакетах или банках, накрытых марлей, некоторое время, чтобы они полностью высохли. Затем храните его в сухом темном месте.

Сухофрукты можно заморозить, если разделить их на порции и положить в пакеты из полиэтилена, ткани или бумаги.