Сколько калорий в соленом попкорне для микроволновки

17

Попкорн солёный

Попкорн в дословном переводе с английского (Popped Corn) означает хлопающая, взрывающаяся кукуруза. Действительно, попкорн – это зёрна кукурузы, изменившие структуру под воздействием высокой температуры. Принцип приготовления попкорна был известен на Американском континенте более 4000 лет назад, кукурузные зёрна нагревали на кострах и использовали в пищу и религиозных ритуалах.

При нагреве до 200 °С в зерне взрывающейся кукурузы (обычные сорта не пригодны для приготовления попкорна) капелька воды переход в газообразное состояние и вытесняет крахмал, «выворачивая» наизнанку содержимое. Попкорн приобретает пенообразную структуру белого цвета, внутри которой сохраняются остатки оболочки. Для получения солёного вкуса, попкорн сразу после приготовления солят.

Калорийность попкорна солёного

Калорийность солёного попкорна содержит 407 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства солёного попкорна

В составе попкорна солёного: зерно кукурузы, масло растительное, соль. Попкорн содержит быстрые углеводы, которые дают мгновенное чувство сытости, но не длительный приток энергии (calorizator). Грубые пищевые волокна, которые имеются в попкорне, не перевариваются, набухают от воды и выводят из организма холестерин, избыток сахара, токсины.

Вред попкорна солёного

Попкорн содержит соль, которая способствует задержке жидкости, что может привести к повышению артериального давления. Солёный попкорн не рекомендуется употреблять маленьким детям и тем, у кого «слабый» желудок.

Выбор и хранение попкорна солёного

На прилавках имеется великое множество разновидностей солёного попкорна, с добавками или только с солью. Выбирать следует попкорн известных марок и проверенных производителей, опираясь на состав и дату изготовления. Срок годности продукта должен быть указан на упаковке.

Лучше всего приобрести неприготовленные зёрна кукурузы в специальных пакетах, приготовить попкорн согласно инструкции и самостоятельно посолить.

Попкорн солёный в кулинарии

Солёный попкорн стал неотъемлемой частью просмотра кино- и телефильмов. Способность попкорна вырабатывать серотонин (гормон счастья) используется в киноиндустрии и рекламе, призывая запасаться вёдрами и мисками с попкорном не только при посещении кинотеатров, но и дома перед телевизором. Приготовить солёный попкорн можно в микроволновке, в глубокой сковороде на плите или в специальной машине, которую можно приобрести или подарить друзьям.

Больше о попкорне смотрите в видеоролике «Попкорн – взрывная кукуруза» телепередачи «Жить здорово».

Попкорн соленый. Калорийность 100 грамм, бжу. Как сделать в микроволновке

Воздушная кукуруза – это продукт, получаемый из засушенных зерен кукурузы, которые при нагревании лопаются и становятся похожими на раскрывшиеся бутоны оригинальной формы в виде грибов, бабочек или цветов. Этот процесс обусловлен особенностью строения зерна кукурузы, имеющего в центре каплю воды.

После нагревания до определенной температуры, вода испаряется, а зерно с треском раскрывается. Попкорн принято употреблять в сладком виде, соленом и с различными добавками, которые напрямую влияют на калорийность продукта.

Состав и пищевая ценность

Состоит попкорн в основном из углеводов, в том числе крахмала, клетчатки и сахара, а также протеинов и жиров, значительную часть которых занимают ненасыщенные жирные кислоты. Кроме основных питательных веществ в попкорне много различных витаминов, минералов и микроэлементов. Продукт богат калием, магнием, железом, кальцием, полифенольными антиоксидантами и витаминами группы В.

Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 9,5%, 16,1% и 74,3% соответственно.

В то время, как оптимальным считается соотношение 16-17-67%. Поэтому воздушную кукурузу лучше сочетать с белками, а добавление сахара необходимо исключить. Чистый продукт имеет калорийность 375 кКал на 100 г. Стоит только добавить к нему сахар, соль, масло и другие вкусовые добавки, калорийность попкорна значительно вырастет.

Самое большое количество попкорна съедается в кинотеатрах. Порция попкорна стоит порой дороже билета на киносеанс. В разных местах объемы ведер и стаканов отличаются. В среднем, самый маленький стакан объемом 750 мл содержит примерно 50 г воздушной кукурузы, большой стакан занимает 1,5 л и вмещает около 100 г попкорна.

Среднее ведро продукта весит 150 г, а самое большое, пяти или шестилитровое, ведро помещает 200-250 г лакомства. В итоге, за один сеанс зритель может незаметно употребить от 200 до 800 кКал, и это только в случае, если попкорн будет без добавок, а по факту в кино этот десерт чаще бывает сладким, что существенно повышает его калорийность.

Соответственно, за 1 киносеанс реально употребить такое количество килокалорий, которое составляет и полноценный трехразовый рацион на день – около 1500-2000 кКал.

Польза и вред соленого попкорна

В чистом виде воздушная кукуруза полезна для здоровья, благодаря содержанию в ней различных микро- и макроэлементов:

• Клетчатка, составляющая основу попкорна, обладает очищающими свойствами для кишечника и всего организма, поскольку нормализует обмен веществ и обеспечивает вывод токсинов, играя роль сорбирующего материала.
• Благодаря полиненасыщенным кислотам снижается число вредного холестерина в крови, что уменьшает риск получить сердечно-сосудистые заболевания, в том числе атеросклероз, инфаркты и инсульты.
• Полифенольные соединения являются антиоксидантами, следовательно предупреждают старение организма, а также обладают целым спектром полезного действия на организм человека: укрепляют стенки сосудов, снимают отечность, понижают артериальное давление, улучшают упругость кожи.
• Калий и магний укрепляют сердечную мышцу и нормализуют состояние нервной системы.
• Витамины группы В отвечают за нормальное состояние волос, ногтей, опорно-двигательного аппарата и центральной нервной системы.

Попкорн соленый калорийность имеет меньшую по сравнению со сладким, но это не освобождает его от отрицательных сторон.

Вред попкорна начинается сразу после добавления в него соли:

• Соль задерживает воду в организме, поэтому любой соленый продукт вызывает отеки, повышенное давление, увеличение общего веса.
• Благодаря калорийности около 400 кКал можно быстро и незаметно только одним попкорном превысить суточную норму калорий.
• Из-за высокого содержания углеводов попкорн противопоказан при сахарном диабете, ожирении и других нарушениях обмена веществ

Как используют в диетологии и для похудения

Попкорн можно употреблять не соленым, а в чистом виде. Калорийность такого продукта будет не так высока, то этот продукт подойдет и для диетического питания. Например, им можно заменять хлеб и кукурузные хлопья на завтрак.

Попкорн, благодаря высокому содержанию клетчатки, нормализует работу кишечника, поможет избавиться от запора, что очень важно для процесса снижения веса. В желудке попкорн разбухнет, и долгое время будет ощущение сытости. В диетическое меню попкорн можно добавлять для разнообразия, но не каждый день и не больше 100 г.

Рецепты в микроволновке в домашних условиях

Из обычной кукурузы с огорода или из магазина приготовить попкорн не получится. Для него нужны особые сорта кукурузы, зерна которых имеют стекловидную тонкую, но прочную оболочку.

Существует несколько интересных сортов:

Любой из этих сортов можно вырастить на своем приусадебном участке, только нельзя мешать с обычной кукурузой: из-за перекрестного опыления качество специального сорта может пострадать. Собрав урожай, початки необходимо высушить в течение месяца в прохладном сухом месте.

Калорийность попкорна соленого практически не зависит от сорта кукурузы

Готовые сухие зерна для приготовления попкорна можно купить и в супермаркете, и на рынке.

Подобрав подходящий сорт кукурузы, попкорн легко приготовить в домашних условиях несколькими способами:

• В микроволновой печи.

1. Понадобится любая глубокая посуда для СВЧ. Налить масло из расчета 1 ст. л на 1 л объема посуды.
2. Сначала необходимо насыпать зерна тонким слоем, чтобы каждое искупалось в масле, учитывая, что 25 г сухих зерен превратятся в 1 л готового продукта.
3. Затем посуду следует плотно закрыть, поставить в микроволновку и включить ее на максимальную мощность.
4. Далее нужно внимательно слушать: сначала начнутся частые хлопки, потом звук будет слышен все реже. Примерно через 3 мин., когда промежутки между хлопками станут не менее 6 сек., микроволновку можно выключить.
5. Достав посуду с попкорном, осторожно, крышкой на себя, открыть, пересыпать в сухую посуду и остудить готовый попкорн.

• В мультиварке.

1. Это самый простой способ, поскольку можно не следить за процессом.
2. Достаточно заложить все ингредиенты (25 г зерен и 1 ст. л. растительного масла) в чашу объемом не меньше 1 л, перемешать, закрыть и включить необходимый режим, например, «Жарка» или «Выпечка».
3. Через 5 мин. лакомство готово.

• На сковороде.

1. Этот способ требует постоянного внимания, зато можно уменьшить количество масла, что существенно снизит калорийность продукта.
2. Сковороду необходимо взять глубокую и с толстым дном, налить в нее масло так, чтобы закрылось дно, затем, когда мало раскалится, насыпать сухие зерна кукурузы в один ровный слой, встряхнуть, чтобы все зерна равномерно смазались маслом.
3. Закрыть посуду крышкой и продолжать нагревать, периодически встряхивая сковороду, чтобы раскрылось максимальное число зерен.
4. Слушать хлопки, и когда они практически прекратятся, снять с огня сковороду и сразу же открыть крышку, чтобы не замочить готовый попкорн конденсатом.

• В кастрюле.

1. Способ удобен тем, что в широкой кастрюле можно за раз приготовить большой объем попкорна. Главное, чтобы кастрюля была с толстым дном и плотной крышкой.
2. Поставить ее на средний огонь, налить масла слоем не больше 2 мм, как только оно прогреется, насыпать сухую кукурузу таким же тонким слоем, встряхнуть, накрыть крышкой или специальным экраном от брызг.
3. Так же, как при других способах, внимательно слушать хлопки. Снять с огня, когда хлопки прекратятся.

Перед приготовлением любым способом зерна кукурузы следует подержать полчаса в морозильной камере, тогда из-за резкого перепада температур, процесс взрывания будет происходить быстрее. Масло подойдет любое растительное рафинированное. Чтобы получить попкорн с добавками, нужно заранее их растворять в масле.

Блюда с попкорном

Попкорн соленый, калорийность которого не так высока, как у сладкого варианта, можно разнообразить специями. Например, к только что приготовленному попкорну добавить мелко нарезанный базилик из расчета 1 ст. л. травы на 1 л воздушной кукурузы, сбрызнуть подсоленным оливковым маслом, в который был натерт чеснок – 1 зубчик на 1 ст. л масла.

Еще попкорн хорошо сочетается с сыром. Для приготовления сырного попкорна следует любой твердый сыр мелко натереть и добавить к еще горячей свежеприготовленной воздушной кукурузе и хорошо перемешать. Для получения острого попкорна, в масло, с которым будет готовиться продукт, заранее добавить натертую мельницей смесь сухих перцев, какие окажутся под рукой.

Попкорн соленый, калорийность которого меньше, чем сладкого, можно использовать не только как самостоятельную закуску. Существует множество рецептов различных блюд с добавлением попкорна.

Диетический крем-суп с попкорном

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Очистить и мелко нарезать большую луковицу и положить тушиться вместе с 250 г консервированной кукурузы на 5 мин.
2. Заранее сварить очищенные 2 шт. картофеля, 1 морковку, 1 болгарский перец в слегка подсоленной воде.
3. К тушеной кукурузе добавить сваренные овощи и 350 мл овощного бульона и еще потушить на медленном огне около 20 мин.
4. Затем всю овощную смесь взбить в блендере до кремовой консистенции.
5. В конце добавить 100 мл горячего молока или сливок.
6. Перед самой подачей супа в тарелку положить соленый попкорн по вкусу от 50 до 100 г.

Карпаччо из лосося с попкорном и азиатским соусом

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. 200 г слабосоленого лосося надо положить в морозилку на 1-2 ч.
2. В это время следует приготовить соус, для этого тщательно смешать в блендере 100 мл оливкового масла, по 20 мл соков юдзу и лимонного, 30 г белой мисо пасты, 10 г имбиря и 15 мл кунжутного масла.
3. Затем всю смесь процедить через двойной слой марли, смоченной горячей водой.
4. Подмороженный лосось тонко порезать на слайсере или очень острым ножом, выложить на тарелки, полить азиатским соусом и посыпать 20 г копченой моцареллы и 20 г свежеприготовленного попкорна.

Овощной салат

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Тонкими ломтиками следует нарезать 2 свежих огурца, 2 помидора и 1 крупный болгарский перец.
2. Добавить к этой смеси мелко измельченный зубчик чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла и посолить по вкусу.
3. В последний момент в салат добавить 1 л соленого попкорна.

Салат с артишоками и попкорном

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Вымыть по 100 г листового салата и кочанного. Листовой порвать, кочанный порезать тонкими полосами.
2. 200 г артишоков из консервной банки откинуть на сито и поместить в миску с салатами.
3. Свежий огурец и 100 г ветчины порезать тонкой стружкой.
4. Смешать салат с соусом, который приготовить из 3-5 ст. л оливкового масла, 10 мл столового уксуса, соли и черного перца по вкусу.
5. Перед подачей в салат добавить 1 л свежеприготовленного попкорна, пропитанного 10 г сливочного масла.

Салат из попкорна с сыром

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Сначала нужно приготовить сырный соус, для этого 150 г мягкого плавленого сливочного сыра растопить в сотейнике с 200 мл сливок, перемешать до однородности и поставить остужаться.
2. 200 г вареной или копченой куриной грудки нарезать тонкими пластинами и обжарить до золотистой корочки на 20 г сливочного масла и остудить.
3. 300 г свежей дыни и 1 зеленое яблоко нарезать мелким кубиками, предварительно очистив от кожицы и семечек.
4. Кочан салата Айсберг и 80 г рукколы помыть, высушить и порвать руками, соединить с фруктами и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
5. Затем добавить обжаренную грудку и, в самом конце, 300 г соленого покорна.
6. Сырный соус, прежде чем положить в салат, нужно еще теплым дополнительно взбить блендером и украсить им готовый салат с помощью кулинарного шприца.

Чтобы не навредить своему здоровью, попкорн лучше употреблять не очень часто, желательно, не соленым, а в чистом виде, и уж тем более, без сахара, поскольку калорийность сладкого лакомства возрастает вдвое.

Попкорн: польза и вред для здоровья организма

Попкорн — лакомство, которое представляет собой разорванные при нагревании кукурузные зерна. Сейчас воздушную кукурузу изготавливают с добавлением соли, сыра, карамели, а также выпускают пакеты для ее приготовления в микроволновой печи. Польза и вред этого лакомства зависит от способа его обработки, качества масла и использования различных добавок. Попкорн считается высококалорийным продуктом и разрешен к употреблению не всегда.

Состав и калорийность

В составе натурального попкорна без ароматизаторов и прочих искусственных добавок содержатся следующие полезные вещества:

• антиоксиданты;
• витамины группы B;
• клетчатка;
• комплекс микроэлементов (магний, калий, фосфор, железо, натрий);
• крахмал.

Соотношение БЖУ на 100 граммов попкорна:

• белки — 7,3 г;
• жиры — 13,5 г;
• углеводы — 62,7 г.

Калорийность этого продукта напрямую зависит его вида. Например, обычный попкорн без добавок имеет энергетическую ценность 370 калорий на 100 г. Калорийность сладкой и карамельной воздушной кукурузы возрастает до 400 ккал, а соленой — до 407 ккал. Наиболее калориен сырный попкорн, энергетическая ценность которого равняется 506 ккал.

Польза и вред продукта

Попкорн обладает следующими полезными свойствами:

• очищение кишечника и выведение канцерогенов;
• регулирование уровня сахара в крови;
• снижение уровня холестерина;
• улучшение процессов переваривания пищи.

Благодаря наличию в этом лакомстве витаминов группы B оно помогает бороться с депрессивным состоянием и стрессом, а высокое содержание клетчатки способствует скорому прохождению переработанной еды через пищеварительный тракт. При этом из всех видов быстрых перекусов попкорн является самым безопасным для человека, поскольку быстро утоляет чувство голода и легко выводится из организма.

Несмотря на то что блюдо считается высококалорийным продуктом, употреблять его можно и во время диеты, не боясь испортить фигуру и набрать лишний вес. Но стоит учитывать, что лакомство должно быть без каких-либо искусственных и натуральных добавок, а готовить его желательно на сковородке в домашних условиях. Во время жарки разрешено добавлять небольшое количество масла оливы и сухих трав для вкуса. Правильно приготовленные зерна выводят из организма токсичные вещества и быстро насыщают его.

Попкорн без добавок редко можно встретить в продаже, особенно в развлекательных центрах и кинотеатрах. Воздушная кукуруза с добавлением карамели, сыра, шоколада может навредить здоровью человека, поскольку состоит из различных искусственных наполнителей. В зависимости от разновидности попкорна лакомство оказывает следующее негативное воздействие:

• сладкий попкорн перегружает поджелудочную железу;
• карамельная кукуруза становится причиной набора лишнего веса;
• соленое лакомство провоцирует чувство жажды и нарушение водно-солевого баланса;
• воздушная кукуруза с вкусовыми добавками (бекон, сыр) становится причиной развития болезней желудка.

Наиболее опасен для здоровья попкорн с добавлением масла, поскольку для его изготовления нередко используют масло низкого качества. Вместо него иногда добавляют ароматизатор диацетил, который приводит к развитию заболеваний головного мозга и легких. Независимо от вида этого лакомства, его кожура травмирует десны и зубную эмаль.

Если при приготовлении воздушной кукурузы использовались химические добавки, то его злоупотребление приводит к развитию заболеваний головного мозга, печени и желудочно-кишечного тракта.

Детям до достижения 3-летнего возраста давать даже натуральный попкорн, приготовленный в домашних условиях, крайне не рекомендуется, поскольку малыш может подавиться зернами. Также организм ребенка еще не готов к приему такой пищи, при ее употреблении у него могут появиться проблемы с пищеварением или аллергия. Детям постарше можно давать продукт в ограниченных количествах, чтобы избежать возникновения метеоризма.

Беременным и кормящим женщинам желательно отказаться от употребления попкорна, продающегося в кинотеатрах, поскольку в нем содержится много вредных добавок. Лакомство, которое делают дома на сковороде, благотворно повлияет на здоровье будущей матери и ее ребенка. При умеренном употреблении этого блюда во время беременности организм женщины обогатится полезными витаминами и микроэлементами.

Вреден ли попкорн из микроволновки

На прилавках супермаркетов можно встретить пакеты с попкорном, который предназначен для приготовления в микроволновке. Он бывает различных видов, а в качестве добавки производители нередко используют синтетическое масло (диацетил), которое выступает в роли ароматизатора. Это вещество наносит существенный вред человеку и становится причиной развития легочных болезней.

Чтобы снизить риск проникновения диацетила в организм, перед употреблением разогретый в микроволновой печи попкорн рекомендуется остудить.

В пакеты добавляют и перфтороктановую кислоту (ПФОК), которая является канцерогеном. Наносят это вещество на внутренние части пакетика, используя его в качестве антипригарного покрытия, чтобы зерна кукурузы не прилипали к стенкам упаковки. Это вещество способно спровоцировать развитие рака предстательной железы и печени. Также канцероген повышает уровень холестерина и нарушает работу щитовидной железы.

Противопоказания к употреблению

Определенной категории людей запрещено включать в свой рацион попкорн. При этом запрет касается и лакомства без добавок, приготовленного в домашних условиях. Употреблять зерна кукурузы запрещено в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• сосудистый тромбоз;
• период обострения хронических болезней желудка или кишечника (гастрит, язва);
• аллергическая реакция на кукурузу.

Если при употреблении попкорна у ребенка или взрослого появились симптомы отравления или аллергии, то необходимо срочно обратиться за консультацией к врачу, а лакомство полностью исключить из рациона.

Попкорн: калорийность

Впервые попкорн появился в древние времена. Индийские племена начали употребление специальных сортов кукурузы, которые в последующем стали использоваться для приготовления воздушных хлопьев. Название попкорн появилось у колонистов из Англии. Особую популярность данный продукт приобрел в конце 19 ст. с параллельным изобретением специального котла для его приготовления.

Энергетическая и пищевая ценностьпопкорна

Калорийность попкорна напрямую зависит от способа его приготовления. Сладкая воздушная кукуруза, особенно с дополнительными сиропами и карамелью содержит около 420 ккал на 100 грамм продукции. Менее калорийным считается соленый попкорн без масла или воздушная пшеница, средний показатель энергетической ценности которых не превышает 400 ккал. Максимальная калорийность у сырного попкорна и воздушной кукурузы с маслом — свыше 500 ккал.

Основным компонентом пищевой ценности кукурузных зерен являются быстрые углеводы. Кроме этого в их составе содержится незначительное количество жиров.

Средние показатели нутриентов попкорна без наполнителей:

• Белков — 8,1.
• Углеводов — 63,7.
• Жиров — 6,5.

Если в процессе приготовления используется масло либо различные наполнители, то уровень жиров и углеводов значительно возрастает параллельно с энергетической ценностью продукта.

Что полезного в попкорне?

В составе кукурузы содержится незначительная часть крахмала. Протеин, клетчатка и другие полезные вещества занимают основной объем химической ценности данного продукта. Самостоятельное изготовление воздушных зерен без добавления консервантов обогащает готовый пищевой продукт следующими положительными свойствами:

• Нормализирует функциональность кишечника.
• Приводит в норму уровень сахара в крови.
• Благоприятно воздействует на структуру кожи.
• Быстро утоляет чувство голода.
• Является эффективным природным антиоксидантом.
• Нормализирует деятельность нервной системы и обменных процессов.

Вредные свойства попкорна

Воздушная кукуруза с дополнительными искусственными ароматизаторами способна спровоцировать аллергию и патологии органов пищеварения. Также он нарушает работу иммунной системы человека.

Чрезмерное поглощение данного продукта с солью и приправами вызывает повышенную отечность. Независимо от вида, попкорн может вызвать ожирение и оказать существенную нагрузку на деятельность поджелудочной железы. При злоупотреблении готовым покорном, приобретенным в магазинах, существенно возрастает вероятность развития злокачественных новообразований.